Scaloppine di seitan ai funghi

Ingredienti:

• 8 fettine di seitan
• 600 gr di funghi champignon
• 1 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di brodo vegetale
• Olio, sale,pepe e prezzemolo q.b.

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Pulire i funghi e affettarli, scottarli in acqua salata e scolarli: aggiungere dell’olio in una padella, lo spicchio d’aglio fatto a pezzi e rosolare i funghi coperti.

Infarinare le fettine di seitan (io ho usato la farina di riso) e rosolare da entrambi i lati, una volta girate salarle e peparle, aggiungere il fino e farlo sfumare.

Aggiungere poi i funghi ed il brodo, lasciare che si restringa e, qualche secondo prima di spegnere aggiungere il prezzemolo.