- 100 gr farina integrale
- 75 gr farina di ceci
- mezzo cucchiaino sale
- 1 cipolla piccola
- coriandolo (un mazzetto se fresco, 1 cucchiaino se secco)
- 150 ml acqua
- 2 peperoncini finemente tritati
- olio di semi
Setacciare la farina, unire il sale e mescolare amalgamando bene.
Tritare la cipolla molto finemente e aggiungerla alle farine insieme al coriandolo e ai peperoncini.
Aggiungere l'acqua e mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e lasciare riposare coperto con un canovaccio per un quarto d'ora.
Lavorare la pasta per una decina di minuti e dividerla in 6 parti uguali.
Stendere la pasta su un piano infarinato ricavando dei dischi di circa 20 cm di diametro.
Far scaldare una padella sul fuoco, ungere leggermente con l'olio e cuocere a fuoco moderato,
spennellare il disco con un pò d'olio e girarlo.
Servire caldi.
Se vengono preparati prima, metterli in un sacchetto di carta che va posizionato dentro ad un sacchetto di nylon
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