Ingredienti: per 6 persone
- 600 g di funghi,
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva,
- uno spicchio d’aglio,
- sale,
- pepe
- prezzemolo
Raschiare i gambi e pulire le cappelle con un canovaccio inumidito. Affettare i funghi a dadini. Mettere in un tegame l’olio e l’aglio, farlo rosolare per alcuni minuti quindi unire i funghi. Salare e pepare.
Alzare leggermente il fuoco, dopo 5’ abbassare la fiamma, togliere lo spicchio d’aglio e continuare la cottura per 40’ aggiungendo, eventualmente, qualche mestolo di brodo.
Cospargere di prezzemolo e mescolare
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